中招網訊：上虞黃瓜是黃瓜中的一個短瓜類型品種，是經本地勞動人民選優汰劣培育出來的地方良種，主產地是曹娥江兩岸的江灘沖積地帶。具有質優味佳、產量較高，外貌美觀的特點，適合當地消費者的口味和食用習慣。上虞黃瓜以生食為主，有清口解渴、利濕利尿、解毒作用。黃瓜上市正值瓜果淡季，而且本地人民向有在端午節必食黃瓜的風俗習慣，很受消費者歡迎。黃瓜除生食外，可作菜肴腌漬、涼拌，甜、咸均宜，并可炒食或作湯料，可食率為96%。