中招網訊：新疆哈薩克族因生活在邊疆的寒冷地帶，又以牧業為主，養成了喜愛肉食的習慣，主要以羊肉、馬肉、牛肉為主。肉類有煮、烤、,三種吃法，最普通的是手抓肉、烤全肉、,馬肉。馬肉可謂是哈薩克族美食中的一絕。哈薩克語叫蘇熱特，產自美麗的伊犁大草原，以素有天馬之稱的伊犁馬為原料。主要,制技術為：挑選膘肥體壯的馬宰殺后，先將馬肉剁成塊狀，撒上鹽，用繩子串起來，掛在一間土房的木架上，地面上堆放天山松枝，用暗火,蒸，直到,干，即成,馬肉。主要特性：,味濃郁，色澤艷麗，芳香四溢，在制作過程中，不添加防腐劑、色素等任何化學物質，是真正意義上的綠色食品。