湘蓮是我國傳統的四大蓮子之一，其年產量已達全國蓮子總產量的六成；作為湘蓮核心產區的湘潭縣已成為全國蓮子的集散地，經銷國內六七成的蓮子；湘潭縣蓮子全產業鏈總產值已近百億元。未來，湘潭縣將立足優勢、搶抓機遇、樹立標桿，瞄準全產業鏈產值倍增目標奮力前進。

　　立足優勢，夯實產業發展基礎

　　湘蓮在湘潭縣的種植歷史有三千多年，是湘潭縣支柱產業之一。1995年國務院授予湘潭縣“中國湘蓮之鄉”的稱號。截至2020年，湘潭縣種植子蓮10萬畝，收購并加工全國殼蓮10萬噸以上，蓮子年出口量占全國的三成左右，全產業鏈總產值達99.88億元，占全縣全年GDP的19.94%。

　　國內子蓮品種發源地。湘蓮起源于中國單瓣古蓮的原始栽培種。湘潭縣是湘蓮的優勢產區，擁有傳統優勢品種“寸三蓮”。從1983年起，湘潭縣科研人員采用“寸三蓮”與福建建蓮雜交，培育出“芙蓉蓮”。1997年，湖南省科協將“寸三蓮”殼蓮搭載長征火箭進行航空育種，后續培育出“太空蓮”。近年來，為了應對品種產量下降和腐敗病侵擾的影響，湘潭縣建立了400畝“寸三蓮”原種場，通過不斷精選和提純復壯，培育出“寸三蓮1號”。目前，優化的“太空蓮36號”產量更高，業已成為國內種植面積最大的品種。同時，為了加強省域優質的種質資源保護，湖南也在繼續推廣湘潭“寸三蓮”和衡陽“烏蓮”。

　　“種滿”長江中下游湖區。為了提高蓮田有機質水平而采取輪作機制，湘蓮種植逐步延伸至長江中下游的湖泊區域。湘潭縣湘蓮協會會長胡運庚表示，作為湘蓮種植技術的高地，湘潭縣每年都有大批湘潭人攜帶種藕到湖北、江西等湖區租地種蓮，收獲后運回加工銷售。《湘潭縣湘蓮產業發展規劃(2019-2030年)》顯示，2018年湘潭縣內經營主體在外建立的湘蓮基地超過20萬畝。和億蓮業公司負責人童綱表示，湖區土地流轉成本為200至300元/畝，與湘潭縣并無差異。未來企業將著重培養職業農藝師，提升在省外子蓮種植的規模化和標準化水平。

　　國內蓮子交易集散地。湘潭縣花石湘蓮市場是全國最大的蓮子交易及物流中心，擁有800多個商鋪門面、3萬噸分散性的貯存倉等。據了解，除了湘潭人在外租地種植的殼蓮外，每年7至9月份，湘潭縣內加工主體派出采購人員到湖北、江西、江浙等地收購殼蓮。蓮美食品公司負責人文建平表示，2021年湘潭湘蓮的殼蓮浮籽率在4至5%之間，收購價格上升到10元/斤以上。湘潭縣科工局數據顯示，2021年湘潭縣19家規上企業加工殼蓮預計將達到8.40萬噸。此外，國家海關總署數據顯示，湘潭縣湘蓮出口量價穩步提升。2021年1-7月，湖南省蓮子出口量達到982.59噸，同比上漲13.41%；蓮子出口均價報51.35元/公斤，較全國出口均價高出16.01%，同比上漲11.37%。

　　搶抓機遇，增強產業發展動能

　　湘潭蓮子產業發展正迎來更好機遇。蓮子產品消費需求更加多元，而且消費者更加注重食品安全；惠及農業產業的政策紅利持續釋放，金融服務農業產業發展舉措更加成熟；湖南對外開放平臺建設持續加快，對外貿易水平穩步提升。

　　“消費需求”促進“補鏈”“強鏈”。湘潭“寸三蓮”蓮子的蛋白質含量高于18.70%，在國內蓮子中占據優勢地位。2021年湘蓮成功入圍“湘九味”中藥材優勢產業集群建設。據了解，湘潭縣正在加緊“寸三蓮”原種保護，每年可提供種藕40萬支，后續還將開辟差異化銷售渠道，提升“優質優價”的辨識度。“互聯網+”技術加快了蓮子市場細分的進程，尤其富含氨基酸和多糖的鮮蓮蓬十分暢銷。湘潭縣農業農村局的數據顯示，2020年湘潭湘蓮在網絡平臺銷售額達到2.4億元，其中冰鮮蓮蓬連續兩年單品銷售過千萬元。同時，湘潭縣湘蓮深加工產業鏈正在延伸。廣州酒家在湘潭縣設廠采用“寸三蓮”生產蓮蓉餡料，并著手研發蓮子糖水飲料，興宏運湘蓮公司、和億蓮業公司等企業推出了純原漿蓮子酒，弘茂湘蓮公司計劃通過蓮皮或蓮殼提取花青素，推出保健產品。

　　“金融工具”提升抗風險能力。湘蓮是省級財政補貼的農業險種標的之一，種植戶承擔保費的比重超過50%。鑒于湘蓮產量受地塊小氣候影響更大，傳統的災害保險作用有限，種植戶參保積極性不高，覆蓋面積僅為30%。據了解，湘潭縣湘蓮種植保險集中于自然災害等保成本的險種，在種植戶面臨價格周期風險和分享產業升值收益方面的比重有待提升。國內的殼蓮市場價格存在四至五年的周期規律。弘茂湘蓮公司負責人賀海翔表示，殼蓮的收購價格從2016年的每斤12元下降到2019年的6元左右，目前又漲到10元以上。“如果殼蓮收購價低于每斤8塊錢，種植戶就要虧損了”，湘潭縣委辦常務副主任趙勇光補充道。從長遠看，農產品價格指數保險對于湘潭蓮子產業發展，尤其是對穩定種植戶收益十分必要。此外，蓮子具有較長的保質期，具備一定期貨屬性，加之近年來蘋果、紅棗、花生、生豬等農產品期貨已經上線，未來還將有馬鈴薯、辣椒、葵花籽等農產品期貨上市。如果搭載上農產品期貨的發展快車，一方面有助于對沖價格風險，另一方面有助于蓮子流通，進而促進湘潭湘蓮產業快速做大做強。

　　“開放高地”拓寬產品銷售渠道。去年以來，我國與東盟的雙邊貿易逆勢增長，東盟首次成為我國的最大貿易伙伴。國家海關總署數據顯示，2020年我國蓮子出口到東盟的體量同比上漲113.42%。其中，湖南湘蓮年出口量占全國的三成左右，主要出口到中國香港和馬來西亞，其國內市場產銷規模比重明顯高于海外市場，未來海外市場有巨大的拓展潛力。湘潭縣湘蓮協會會長胡運庚表示，湘蓮出口貿易受匯率波動影響，營業主體更傾向于做國內市場。隨著湖南加快打造內陸地區改革開放高地，加快推進中國(湖南)自由貿易試驗區建設和中非經貿深度合作先行區建設，湘潭蓮子產業更好地走向海外市場迎來重要機遇。有專家建議，湘潭蓮子產業可以探索拓展以人民幣作為交易貨幣的新市場，可以加強與湘商會協同合作，著重拓展中國臺灣、新加坡等重點市場，同時還可以大力發展有機產品，通過中歐班列拓展歐洲市場。

　　樹立標桿，引領產業轉型升級

　　擁抱產業發展機遇，加快自身產業轉型升級是關鍵。中央農村工作會議指出，要深入推進農業供給側結構性改革，推動品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產。

　　標準化是基礎。農產品分級制度的完善，有助于種植和加工環節標準化，進而帶動產業上下游標準化，增加行業透明度、減少交易成本、吸引產業投資，實現產業規模化發展。據了解，湘潭縣負責起草編制及完善行業標準(NY/T1504-2007蓮子)，并于2019年制定了地方標準(DB43/T439-2019 地理標志產品：湘蓮)。從全國范圍看，每個產區、每個年度間殼蓮浮籽率指標差異較大，暫無統一的殼蓮收購標準。走訪發現，湘潭縣經營主體間發展水平差異較大，在千粒重指標劃分上不盡相同。為了加快形成統一標準的市場，湘潭縣正在推動建立“政府+協會+大型經營主體”的標準執行監督機制，允許企業標準高于、但不能低于地標。據湘潭縣委辦常務副主任趙勇光介紹，湘潭縣內大型經營主體正逐步建設蓮子的標準倉。

　　數字化是引擎。國家“十四五”規劃明確指出，加快發展智慧農業，推進農業生產經營和管理服務數字化改造。農業信息化和數字化水平的提升，有助于發揮其精準施策、高效布局的優勢。其中，數字化的核心標的是能夠客觀反映市場行情的指標，即標準品的價格。據了解，當前湘潭縣湘蓮經營主體的交易集中于線下。未來，隨著湘潭蓮子產業快速發展，數字化交易平臺建設將更為必要，既能提高市場交易的透明度，促進政府監管效率提升，同時也能保障產業上下游交易更加暢通。

　　品牌化是關鍵。產業價值的提升有賴于區域公用品牌建設，通過品種培優、品質提升、品牌打造，凝聚行業及市場共識，提升市場對蓮子的認知，持續打造與產品品質相匹配的品牌影響力。湘潭縣湘蓮協會會長胡運庚表示，湘潭縣正開展湘潭湘蓮的統一標識工作；后續還將與政府部門制定《湘潭湘蓮質量檢測監督規程》，統一產品質量；同時，還將通過政府和社會力量聯合打假，規范蓮子產品價格區間。據介紹，湘潭良源股份公司、和億蓮業公司等企業更加注重品牌建設，探索通過動漫等形式提升品牌影響力。