上海崇明楓涇黃酒
來源：上海招商網 瀏覽：次
中招網訊：楓涇是目前上海地區惟一的優質黃酒產地。1939年，上海浦東的蘋源、康記。福記三家酒坊合并遷來楓涇，成立了蘋康福酒廠（坊）。1956年實行公私合營，1966年改為國營上海工農酒廠。1979年定名為上海楓涇酒廠。60多年來，楓涇一直是黃酒的重要產地。黃酒，以稻米、黍米、黑米、小麥、玉米等為原料，加曲、酵母等糖化發酵劑發酵釀制而成，是中國特有的酒種。楓涇酒廠是我國大型黃酒生產企業之一。1971年，該廠在全國首創黃酒生產新工藝，建成了全國首條年產萬噸的新工藝生產流水線，同時，研制的黃酒發酵菌種被中國科學院確認為優良菌種，統一編號為AS21392，已被全國黃酒生產企業所采用，為中國黃酒工藝改革作出了貢獻。
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