一、天寶黃梨

　　天寶山黃梨，是山東名特產水果之一，主產于平邑縣天寶山區，已有300多年的栽培歷史。主要特點是綜合性狀優良，豐產、耐儲、抗性強，肉質細嫩，汁多味甜，營養價值高。其花、葉、樹皮、果實可入藥，以“美味易服之佳品，療效優質之良藥”著稱。

　　二、蘭陵美酒

　　蒼山縣西南部的蘭陵鎮生產的蘭陵美酒，歷史悠久，譽滿華夏。李時珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠在唐朝蘭陵酒就遠銷至長安、江寧、錢塘等名城。當時著名詩人李白在《客中行》作了以下的贊頌：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但是主人能醉客，不知何處是他鄉。” 蘭陵美酒具有天然形成的琥珀色澤，晶瑩透明，醇厚可口，回味悠長。可陳色、香、味三美。蘭陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七種人之生命必須的氨基酸，常飲具有養血補腎、益壽強身之功能。萬國博覽會上榮獲金牌獎，使其馳名中外。周總理在日內瓦國際會議期間舉行的招待會上，用蘭陵美酒酬賓，并給予了很高的評價，在史冊上為蒼山縣蘭陵鎮的釀酒業記載了光輝的一頁。蘭陵美酒廠繼承了傳統的釀造工藝，又不斷地加以改進。現共生產蘭陵美酒、蘭陵特曲、蘭陵大曲、蘭陵郁金香等十幾個品種的飲料酒，遠銷全國十幾個省市，有的產品暢銷國外。

　　三、蒙山十足全蝎酒

　　滋補十足全蝎酒： 用沂蒙山全蝎泡制的全蝎酒以優質糧食酒為基礎，提取全蝎中有效地營養成份，并加入傳統養生配方精釀而成的營養型白酒，輔以人參、枸杞、當歸等中草藥。具有增強機體免疫力功能，清血解毒、祛除風濕、延緩細胞老化的功效。實為營養保健，本品分高.中.低檔，數十種包裝精美;實乃贈送嗜酒者的最佳選擇。

　　四、蜂巢貢蜜

　　極品蒙山蜂巢貢蜜: 純天然!高營養! 本產品每盒為一扇完整的蜂巢，純天然蜂巢蜜是花粉、蜂膠、蜂胎衣、微量王漿以及蜂蠟等物質的集合體。蜂巢蜜非常珍貴，被譽為“紫色軟黃金”。在國外，巢蜜有“天然香口膠之美稱”不僅有益身心，還可以清潔口腔。吃起來甘甜爽口、蜜味香濃，長期食用還具有多種保健、治療作用!李時珍在《本草綱目》個闡述了藥用功能：“清熱也，補中也，解毒也，潤躁也，止痛也;,食之有萬益...

　　五、沂蒙煎餅

　　煎餅，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。從使用的原料方面分類，又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎餅薄如紙，折疊成卷，即可食用。經過晾干，疊成長方，可存放半月到一個月之久而不變質。出門攜帶也很方便，因此，人稱干糧。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。” 煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松軟，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。今年有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

　　六、金銀花茶

　　以沂蒙山特產新鮮金銀花為原料，經過高溫殺青,以先進的制茶工藝精制而成，其綠原酸含量高達7.2%以上，以其泡茶，湯色淡綠，氣味清香，口感微辛，是現代人保健養生和防疫防病的絕好飲品。金銀花，也叫忍冬花，為常用中藥，性寒，味甘。有清熱解毒、通經活絡的功效，金銀花茶所含綠原酸的生物活性，能促進人體新陳代謝、調節人體功能、提高免疫力。其氣芳郁而味甘，開胃寬中，活血化淤，解毒消炎，以之代茶，尤能解暑

　　七、八寶豆豉

　　八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產之一，迄今已有130多年的歷史。因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成，故稱“八寶”。以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。

　　八、沂南苗蛋

　　沂南苗蛋為臨沂土特產之一，因產于沂南縣辛集鄉苗家曲村，故名。該村所產鴨蛋皮淡綠、清爽，白清嫩，蛋黃紅潤，起形沙瓤，割開蛋皮淌油，吃起來清香可口;且夏天不招蚊蠅。歷史上有“湯蟹、苗蛋、莒州大蒜”之說。

　　九、沂蒙山楂

　　臨沂市栽培山楂，已有250年的歷史。《平邑縣志》有“圖經本草，又名堂球，子其小者俗稱山楂”的記載。臨沂市山楂資源豐富，主產于平邑、費縣、沂南等地。其中平邑是山東著名的山楂產地。其中主要品種大棉球、大金星等被譽為沂蒙大山楂。據食品科研部分析，沂蒙山區山楂營養成分豐富，其中鈣含量占各種果品中的第一位;丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上，號稱“北方珍品”。沂水縣崔家峪鄉上龍口村有一株百年樹齡的山楂樹，樹高6.63米，樹冠占地109平方米，被稱為“山楂王”。

　　十、糝

　　名聞遐邇的臨沂小吃——糝，向以香辣可口、肥而不膩、營養豐富的特點而為臨沂人民所喜愛，也為省內外品嘗過這一美味的顧客所稱譽。糝，是用禽畜肉類、麥米、蔥、鹽、面粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調制而成的一種肉羹。喝糝，講究“熱、辣、香肥”四美。一碗熱糝，配以適量具有臨沂地方色彩的面食，如油條、烤牌、馬蹄燒餅之類，不僅是一餐理想的早點，也實在是一種對生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛風除寒，開食健胃，怡情爽神之功效，對增進健康，大有裨益。糝的歷史悠久，我國歷史文獻多有記載。春秋時代的名著《墨子非儒下》載：“孔子窮于陳蔡，藜羹不糝”，至今已有2400多年的歷史。清康熙年間編纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”記載的16種祭品中有“糝食”，可見糝的歷史源遠流長。每天早上，在臨沂各街口小鋪有售。
 

德州土特產品種類眾多，德州扒雞、禹城扒雞、德州西瓜、樂陵小棗、德州大驢、夏津白玉鳥、德州黑陶、德州菊花、寧津景泰藍、夏津手工藝花、夏津印花藍布、慶云草帽辮、草柳編制品、地毯、中華蜜酒、古貝春酒、禹王亭特釀、祝阿特窖、魯北白山羊、大尾寒羊、山羊板皮、夏津抱頭毛白楊、紅荊條、天花粉、禹城辣椒、禹城紅麻、枸杞等數不勝數。

德州土特產品種類眾多，德州扒雞、禹城扒雞、德州西瓜、樂陵小棗、德州大驢、夏津白玉鳥、德州黑陶、德州菊花、寧津景泰藍、夏津手工藝花、夏津印花藍布、慶云草帽辮、草柳編制品、地毯、中華蜜酒、古貝春酒、禹王亭特釀、祝阿特窖、魯北白山羊、大尾寒羊、山羊板皮、夏津抱頭毛白楊、紅荊條、天花粉、禹城辣椒、禹城紅麻、枸杞等數不勝數。
[收縮內容] 1.德州扒雞 2.禹城扒雞 3.德州西瓜 4.樂陵小棗 5.德州大驢 6.夏津白玉鳥 7.德州黑陶 8.德州菊花 9.寧津景泰藍 10.夏津印花藍布 NO.1　德州扒雞

德州五香脫骨扒雞，簡稱德州扒雞，它以熟爛脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點而聞名，有神州一奇之美稱。
　　德州扒雞已有300年的歷史。早在明代，德州城內及水旱碼頭上，即有叫賣燒雞者。1692年扒雞面世，并出現了扒雞、燒雞同產同銷的并存局面。1702年康熙皇帝南巡時，嘗到了五香脫骨扒雞，龍顏大悅。從此，德州扒雞作為貢品進入宮廷。乾隆年間，扒雞制作藝人又被召進皇宮御膳房，從而德州扒雞名揚天下。
　　二十世紀初，以扒雞傳人德州寶蘭齋飯莊的掌柜侯寶慶、德順齋燒雞鋪掌柜韓世功為代表的幾家作坊，認真總結祖輩的制作經驗，多方摸索試制，完善了工藝，改進了配方，逐漸形成了新一代扒雞雛形。至建國前夕，德州市已有“福順齋”“德盛齋”等扒雞店鋪20余家，年銷售約40萬只。建國以后，德州市建立了國營食品公司，集名師于一家，采百家之長，保持并發展了這一傳統名吃的獨特風味。
　　制作德州五香脫骨扒雞采取傳統的燒、熏、酥、炸、鹵等多種工藝，其生產過程是：將健康的活雞宰殺、瀝血、褪毛、掏凈內臟，加工成白條雞，然后盤為坐姿，口銜雙翅，涼透，周身涂勻糖色，用沸油烹炸，再按照雞的老嫩排入鍋內，加入食鹽、醬油、原鍋老湯及砂仁、丁香、肉蔻等作料，分別以急火和文火燉6-8小時，起鍋涼透即成。
NO.2　禹城扒雞

禹城扒雞，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有200余年的歷史。它以制作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營養豐富等特點而著稱，1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》。
　　大約在1750年前后，禹城縣南營村一位叫李文長的人開始制作扒雞，因制作時加花椒、大料、小茴香、丁香、桂皮五味調料，所以稱作五香扒雞。后來制作扒雞的人逐年增多，其技藝也不斷提高。1891年，城北月牙灣的農民王明奎為謀生計，也做扒雞買賣。一次，王在煮雞時睡過規定時間，一覺醒來，鍋中雞已塌陷，一提雞腿，骨肉分離，便見機起名“五香脫骨扒雞”。后來，王家又先后在濟南、沾化、利津等地開設了扒雞鋪。
　　1910年津浦鐵路通車以后，扒雞店鋪發展到30余家，禹城火車站逐漸添設了“福合居”“祥勝居”“八大處”等扒雞店鋪，當時有“聞香下車，品嘗為快”之說。
　　制作禹城五香扒雞的主要過程是：選料、殺、燙、洗、晾、炸、煮等十幾道工序，煮雞時放入砂仁、白芷、三乃、豆蔻、丁香、陳皮等二十多種作料。禹城扒雞不僅好吃，而且具有養生、療病的功能。

德州西瓜

德州西瓜素以個大、皮薄、果肉細嫩、甘美爽口而聞名全國。主要產地為德州市和平原、武城、陵縣三縣的部分鄉鎮。
　　德州種植西瓜，文字記載已有300余年的歷史。據清康熙年間田雯所著《長河志籍考》載：“瓜隱園在城東二十五里徒駭河岸上，山姜村中園也”。根據考察，當時的山姜村瓜隱園應在今德州市東南馬頰河北岸的楊胡店及劉集、溝李一帶。1939年山東大學農學系吳耕民教授調查后寫道：“德州西瓜的栽培由來已久，惟其著名于世，則在最近數十年，蓋自優良品種喇嘛瓜傳入栽培后，因其品質卓越，聲譽大振，北至平津，南至京滬，販瓜者莫不慕名而來求貨。”當時，每至瓜熟季節，德州及黃河涯火車站，運河碼頭，車裝船載，熱鬧異常。后來，由于連年戰爭，西瓜生產受到嚴重影響。
　　歷史上，德州西瓜的主要品種有喇嘛瓜（長密、西洋枕）、梨皮、白皮三異（三結義）、三白、手巾條、五月鮮等。其中喇嘛瓜長圓形，兩端微銳，皮呈黃綠色，表面茴香葉紋，瓜皮微厚，瓜子鮮紅，瓜瓤有深黃、淺黃兩種，細致無絲，入口脆沙，為過去瓜中之珍。由于西瓜雌雄同株，易于退化，目前老品種除部分大梨皮和喇嘛瓜仍可種植外，其它品種大部分退化，已不存在。從70年代后期開始，先后從外地引進蜜寶、旭東、慶豐、中育六號、中汴一號、鄭州三號以及富久光等優良品種，均獲得大面積豐收。
　　西瓜喜陽光及偏沙土地，所施肥料以芝麻醬與豆餅為好，忌化肥。德州地處華北平原，西瓜生長期間雨量較少，氣候干燥，光照充足。歷史上由于黃河及大運河的沖擊，形成了大面積的沙壤土，粒細層深，質地松散，易于派水，這種自然環境十分有利于西瓜的生長。因此，德州西瓜歷久不衰，素享盛名。
　　德州西瓜具有豐富的營養價值和藥用價值。據測定，每百克瓜瓤中約含糖9-12克，并含有多種維生素和鈣、磷、鐵、蛋白質、氨基酸等多種人體所需要的物質，是盛夏人們防暑降溫、清熱解渴不可缺少的瓜果。

樂陵小棗

樂陵小棗，亦稱金絲小棗，其栽培歷史，始于商周，興于魏晉，盛于明清，距今已有3000多年歷史。北魏賈思勰所著《齊民要術》中記載：“青州有樂氏棗，豐肌細核，膏多肥美，為天下第一。父老相傳云，樂毅破齊時，從燕赍來所種也。”（當時樂陵屬青州郡）距今也已有2200余年。現在，樂陵市城東北有一株“老壽星”棗樹，傳說隋末農民起義軍羅成曾在這棵樹上栓過馬。清乾隆《樂陵縣志》記載：明萬歷十九年，樂陵知縣王登庸“教民樹藝，勸民種棗。有過者課種棗，以贖行，故邑多棗。”清代，樂陵成為“斗地打石糧”、“一年頂三秋”的寶地。詩人吳泰龐詩中寫道：“六月鮮荷連水碧，千家小棗射紅云”。反映了樂陵棗樹之多。到本世紀30年代，樂陵小棗已具有相當的規模。據1935年《中國實業志》記載：“棗，樂陵一縣為最多，全縣有棗樹136萬株，產干棗27.2萬擔，外銷20萬擔。”1937年日軍侵華，砍伐棗樹70多萬株，致使小棗產量大幅度下降。

德州大驢

德州大驢，是華北地區著名的優畜良種之一。具有體軀高大（一般為126-136厘米，最高155厘米）、體質堅實、耐粗飼、易役使、適應性強等優良性狀。其皮質柔韌厚實，可用于制革或作為名貴中藥“阿膠”的原料。慶云縣地勢較低，適宜苜蓿、茅草等十多種牧草的生長，具有良好的自然飼養條件，飼養量較多。其次，樂陵、陵縣、平原等縣也有大量飼養。
　　德州大驢按毛色分“三粉”和“烏頭”兩種，并表現出不同的體質和遺傳類型。三粉：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和腹下為白色，四肢細而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細，頭清秀耳立，體重偏輕，步樣輕快。烏頭：全身毛色烏黑無任何雜毛，各部位均顯厚實，四肢較粗重，蹄低而大，體形偏重，胸寬而深，堪稱中國現有驢種的“重型驢”，配馬生騾質量尤佳。

夏津白玉鳥

夏津白玉鳥，又名金絲雀、芙蓉鳥，亦稱雪雀，俗稱黃雀。據民國年間《夏津縣志》載：“雪雀，黃白兩種，亦有花者，通稱白玉鳥。”其飼養史可上溯至明初，迄今已有600余年的歷史。
　　白玉鳥體形健美，略長于云雀，善啼，其啼聲清脆婉轉，交配期啼聲終日不絕，久喂后可仿人吹口哨。毛色分黃、白兩種，白者如無瑕之玉，黃者遍體乳黃。眼分紅、黑，以毛色純白，赤眼鳳頭的為上等。白玉鳥有較強的繁育能力，在溫度15-20度范圍內，一般每月產卵一窩，每窩4-6個，產卵后孵化14天，小鳥即可出殼，出殼后的小鳥生長18天即能飛翔。其性喜潔凈，食盒水盞應每日清洗，暑期須備大小盞供其沐浴。平時以生熟小米為食，春、夏、秋加飼苦菜，初春和冬季喂以菠菜。

德州黑陶

德州市黑陶研究所生產的“美陶”系仿古工藝品。據有關史料記載，德州陶器起源于龍山文化，距今約6000年的歷史。20世紀80年代，在造型、雕刻、色澤、燒制等方面又有新的發展。德州工藝美陶屬于無釉細素陶器，原料為古黃河下游千年淤積的特殊紅膠泥。其土質純凈細膩，密度大，燒制的器皿堅實耐用，色澤協調，輕扣發聲，清脆悅耳，陽光照射下黑中透藍，如金屬器。黑陶的坯體有單層拉型成坯，一底雙層合成坯等。坯體表面采取畫線、壓花、陰刻、浮刻、立體刻、鏤空等多種手法，產品造型多樣。現有各式花盆、花罐、筆筒、畫卷筒、筆洗、掛盤、壺缽等幾十個品種，數百種樣式，已成為贈送國內外友人的貴重禮品。

德州菊花

德州菊花以盆栽為主，也****盆菊。每年秋冬之際，將菊花芽栽入盆中入室過冬，次年春季按每株一盆分栽，經過倒盆、打頭等精心管理，至秋季開花。德州菊花品種繁多，色澤各異，其中“山村春色”、“黃鶴云飛”、“七寶樓臺”、“仙露蟠桃”、“古都瑞雪”、“紫閣青霜”、“電掣金蛇”、“陶然友”、“旭濤”等優良品種為群芳中的佼佼者。1982年在上海市全國首屆菊花展覽會上，德州菊花以其棵矮、桿粗、葉茂、花大、花齊、色艷等特點被評為全國第一名。此后，德州市人民公園每年10月舉行菊展。

寧津景泰藍

寧津縣王布諫琺瑯廠建廠于1978年，其景泰藍制作工藝系由北京傳入。它始于明代景泰年間，是用紫銅做成器物的胎，把銅絲掐成各種花紋焊在銅胎上，填上琺瑯彩釉，然后燒制而成。王布諫景泰藍分仿古工藝品和現代工藝品，共50多個類型，100多個品種，具有做工精細、技術精湛、圖案美觀、色澤鮮艷、素雅大方、仿古性強、經久耐用的特點。產品中大者如魚缸，小的如鳥食碗。其主要產品有：天球、美人、象鼻、魚缸、獎杯、香爐、花瓶、酒具、古燈等。產品曾在山東省外貿手工藝品商店、上海文物商店、北京友誼商店等地展銷，同時還遠銷美國、日本、英國、法國、意大利等國家。

夏津印花藍布

又名青花布，古代稱“漿水頡”、“藥斑布”。北宋時期夏津縣已普遍生產。該布具有平滑厚實、藍地白花、色彩鮮艷、經久不褪的特點。