安丘市歷史悠久，夏商時為斟尋國，西周屬淳于國，春秋時分屬杞、莒、紀三國，戰國時大部屬齊，少部屬魯國。公元前１４８年置安丘縣。在歷次改朝換代中安丘曾更名誅郅、牟山、輔唐、膠西等。公元９７１年改膠西仍為安丘，沿用至今。１９９４年１月１８日安丘縣改為安丘市。在安丘歷史上，赤眉、白蓮教、捻軍等農民起義軍都在安丘戰斗過，安丘人民曾群起響應。縣人夏長思的聚眾起義，王簿領導的萬人起義，趙琬領導的響應白蓮教起義，李萬清發動的慈母山起義，張小孩聚眾起義以及農民掀起的“吃大戶”運動，都給封建統治以沉重的打擊。抗日戰爭和解放戰爭期間，安丘人民為民族獨立和人民的解放事業做出了很大貢獻。有３萬多青壯年參軍或隨地方部隊升級上前線，不怕犧牲，浴血奮戰；有近１０萬民工、民兵支前參戰。在解放濰縣、濟南、孟良崮、萊蕪以及淮海等重大戰役中，民工、民兵同部隊一起轉戰南北，出色地完成了各項任務。全縣僅載入史冊的各個時期的革命烈士就有１８９２名，著名的有劉光榮、李安仁、宋熙來、陳克、張爾芳等。歷史上其他名人還有王錄友、曹貞吉、張貞、張在欣、王訥等著名文人，張茂材等著名畫家