蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。

炒米是將糜子用水浸泡后，經蒸、炒、碾等工序，加工制成的熟米粒。

炒米易于儲存，便于攜帶，食法簡單，營養豐富，是游牧民族放牧時的最佳“快餐”，是蒙古人最喜歡的糧食。

炒米有多種吃法，無茶無水時，可干嚼，香脆可口，越嚼越香；

用奶茶泡食，可與多種食物搭配，加入黃油、奶皮、奶酪。熟牛、羊肉，既可邊喝奶茶邊嚼茶中炒米，也可喝盡奶茶，將泡軟的炒米與加入的奶食、紅糖、肉食拌起食用，香咸酥軟、味道極佳。