百合，為萬載縣特產，約有500年的種植歷史，是萬載歷史悠久而負盛譽的名優產品。

百合，屬百合科。多年生草本。地下的扇形或近圓形的鱗莖、鱗片肉質肥厚。種類甚多，有食用價值者大卷丹、小卷丹、山丹、天香百合和白花百合等幾種，鱗片供食用，制淀粉，花供觀賞。萬載氣候溫和，雨水均調，肥沃的沙質地壤，適于百合生長，尤其是白水鄉，黑沙土壤得天獨厚，種植的百合個大心實，色澤如玉，肉片似龍牙，故稱之為“龍牙百合”。龍牙百合，既是萬載白水的特產，亦是江西名貴特產，它既有豐富的營養價值，又有較高的藥用價值。萬載白水龍牙百合粉，明朝、清朝是成載進獻朝廷的貢品。1959年、1970年兩次中央廬山會議均調用了萬載白水鄉龍牙百合粉。