增城四寶

1、絲苗米 [廣東廣州增城]

絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優質稻米，外觀品質美觀靚麗，長粒形、細  絲苗米長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質；直鏈淀粉含量中等，質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉，飯中佳品的美譽。　絲苗米以廣東增城產的最為有名。增城的絲苗米素有“米中碧玉”的美稱，以其米粒尖細、油質豐富、晶瑩潔白、飯粒柔軟、芳香可口而馳名中外。

2、“增城掛綠”荔枝 [廣東廣州增城]

增城掛綠 是荔枝中的珍稀品種。明末清初屈大均《荔枝詩》詠到：“端陽是處子離離，火齊如山入市時。一樹增城名掛綠，冰融雪沃少人知。”清詩人李鳳修詠到：“南州荔枝無處無，增城掛綠貴如珠。兼金欲購不易得，五月尚未登盤盂。”足見其珍貴程度，被稱為“荔枝之王”。 增城掛綠以文獻正式記載至今已有400多年的歷史，據乾隆年間縣志記載原產于增城新塘四望崗，后至嘉慶年間因官吏勒擾，百姓不堪負重而砍光掛綠荔枝，萬幸只存縣城西郊西園寺（現荔城掛綠廣場）一棵至今，“西園掛綠”彌為珍貴。掛綠荔枝果實扁圓，不太大，通常0.5公斤有23個左右。果蒂帶有一綠豆般的小果粒；蒂兩側果肩隆起，帶小果粒側稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。

3、派潭涼粉草 [廣東廣州增城]

增城歷來盛產涼粉草，與荔枝、絲苗米、烏欖并稱為“增城四寶”。其中北部山區派潭鎮產量最多，品質最佳。派潭涼粉草具有葉濃、枝幼，色黑而有光澤的特點，含粘膠質豐富。用它制作的“涼粉糕”，呈透明墨茶色，有特殊香味，拌上糖漿爽滑可口，是盛夏理想的清熱解暑食品。涼粉草還可作藥用，其性涼，味甘淡，能防治中暑、感冒、高血壓，對骨節疼痛亦有一定的療效。 派潭涼粉草早負盛名，種植廣闊，每逢收獲季節，各地商賈前往收購囤積，然后遠銷港澳地區及菲律賓、新加坡、泰國、印尼等東南亞國家。

4、增城烏欖 [廣東廣州增城]

烏欖，是增城市名優土特產，其中荔城街西山村所產的品質特佳，歷來聞名中外。西山烏欖因果身尾部有點偏左，故又名“左尾”。它與其他品種烏欖相比，具有皮薄、肉厚(占全果60%以上)、肉紋幼嫩、油質適中、味道芳香等特點。它全身是寶：欖肉制欖角、榨油；欖仁可作菜肴，又是點心的上好配料；欖核是著名工藝品欖雕的原料，已有300多年的歷史。用西山烏欖制成的油欖豉是一種地道的鄉土美食，享有“山蠔豉”之美稱。此外，西山烏欖出仁率高，每擔欖仁比一般品種多出半公斤多，為取欖仁