柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

龍泉香白杏系甜杏、肉仁兼用杏，譽滿京華!談到肉用杏，是我國北方普遍栽培的果樹之一。其果實酸甜多汁，營養豐富。據分析，每百克杏肉中，含糖10克，蛋白質0.9克，鈣2.6毫克,磷2.4毫克,鐵0.8毫克,還有多種維生素,談及到杏，其仁價值更高。